Fattoria Le Masse Chianti Classico DOCG 2021

Uvaggio: 100% Sangiovese

Vendemmia: manuale in cassette fine settembre

Vinificazione: in botti di legno e vasca in cemento, senza l’utilizzo di lieviti aggiunti e senza il controllo della temperatura
Viene utilizzato il 20% di grappoli interi, 30 giorni di macerazione sulle bucce  con follature manuali

Affinamento:  un anno in botte di legno ed in vasca di cemento. A settembre, viene imbottigliato per fare spazio alla nuova annata e rimane in bottiglia per almeno altri 12 mesi