Fonterenza Brunello di Montalcino DOCG 2017

CLASSIFICAZIONE:
D.O.C.G.

VARIETA’:
SANGIOVESE

ALTITUDINE:
450 mt s.l.m.

VIGNA:
Vigna del Bosco 1,6 ha

SUOLO:
franco-argillosa, argillo-scistica

AGRICOLTURA:
biologica biodinamica

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
guyot bilaterale

ETA’ MEDIA DELLE PIANTE:
23 ANNI 

DENSITA’ DI IMPIANTO:
4000 ceppi ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA:
tra la fine settembre e la prima decade di ottobre

FERMENTAZIONE:
con lieviti indigeni, 20/30 giorni di macerazione

AFFINAMENTO:
In botti grandi di rovere da 50 a 20 hl per 40/60 mesi