VITIGNI
90% Sangiovese
10% Merlot, Colorino
I nostri vigneti ammontano complessivamente a circa 2 ettari di uva, divisi in due appezzamenti separati. Questo vino DOC proviene esclusivamente dal più vecchio dei due vigneti e comprende modeste quantità di Merlot e Colorino. Queste diverse uve aiutano il nostro vino ad ottenere il suo bel colore e un aroma gradevole.
VINIFICAZIONE
La fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio e la macerazione delle bucce si è protratta per tre settimane. Anche la fermentazione malolattica è avvenuta in serbatoi di acciaio, dopo di che il vino è stato trasferito in botti per l’invecchiamento.
MATURAZIONE
6 mesi in serbatoi in acciaio
6 mesi in botti di rovere francese da 225ℓ
