Ratti Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata 2021

Vitigno: Nebbiolo

1° annata di produzione: 1971

Zona di produzione
Dalla prestigiosa sottozona denominata Rocche dell'Annunziata (La Morra)

Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C
Durata media macerazione: 7 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre, in legno
Affinamento : primo anno in barriques di rovere francesi e secondo anno in botti di rovere di slavonia da 25 hl

Durata del vino
oltre 25 anni

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso granato. Profumo delicato e persistente con sentore di liquirizia, rosa e viola. Gusto pieno, caldo e di lunga persistenza.

Abbinamenti
Grande vino per piatti importanti, carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina, e formaggi stagionati.